Blogg

Tidlig lørdag, kl. 05.00 for å vere heilt presis, stod me opp for å ta oss til Gardermoen og vidare til Stockholm. Mamma hadde komme til Oslo for å ta seg av turbogutta samen med lille syster mi.

Me var nok ein gang på veg til eit bryllup, og synes det er veldig passandes å få to kjappe bryllup (var i eit i august også) til inspirasjon føre me sjølv skal ordne med vårt eige bryllup neste år.

Me kom tidleg til Stockholm og passa på å mimre litt tilbake til studietida Rikard og eg hadde når me studera på Naprapathögskolan, veldig koselig. Elles fekk me shoppa litt, masse nye barnehageklede.

Og me snubla også innom ein bryllupsbutikk på Drottningsgatan. Fann ein super fin kjole, som i tillegg var på sal, men kjenner det er veldig vanskeleg å bare ta ein slik hastig avgjersle, så med is i magen leitar eg litt vidare.

Utpå dagen kom me oss til Scandic hotell i Sollentuna og fekk fresha oss opp litt føre bryllupsfesten skulle starte. Eg hadde store problem med å finne meg festkjole til bryllupet me var på i sommar, men kom til slutt over to kjolar eg lika godt. Eg kjøpte den eine, og fekk plutselig den andre i gåve av Rikard, perfekt til kveldens fest!

Me kom fram til Viby Herrgård der festen skulle vera, og det var så utruleg fint.

Inne hadde dei pynta og gjort det skikkelig koselig. Maten bestod av ulike kald rettar på eit buffébord. Alt var super godt!

Dagen etter, ganske slitne vel og merke tok me oss tilbake til Stockholm for litt meir shopping, og lunsj med eit vennepar. Dei tok oss til ein hotell restaurant som serverar veldig god brunch, Björk Grill och bar på Fridhemsplan. Brunchen bestod av ulike varm og kalde rettar på eit buffébord.

Venneparet vår skal gifte seg bare ein månad etter oss, så me hadde masse å prate om. No, vel heime att i Oslo sitt me igjen med masse ny inspirasjon til planlegginga av maibryllupet vårt, så nå skal eg sette i gang med litt invitasjonskort research.

/Monica

For akkurat to veker sida fekk Rikard og eg eit heilt døgn saman, utan gutane våre. Då passa me på å ta ei Hotell natt i Halmstad, ikkje langt frå Varberg. Og me benytta moglegheita til å planlegge bryllupet vårt som skal stå 31 mai neste år. Du kan lese meir om dette her.

Når me var i Halmstad åt me så klart alle måltider ute, og det er ei lita utfordring då verken Rikard eller eg et gluten. Lykka var stor då me endeleg fann ein pizzarestaurant som sa dei hadde glutenfri pizza. Me bestilte både pizza og drikke, og etter ei lita stund kom servitrisa tuslande tilbake og beklaga seg, men dei var dessverre tomme for glutenfrie pizzaer.

Og der var plutseleg Spis & Deli…
Skrubb svoltne som me var, og veldig skuffa gjekk me ut på gata igjen. Plutseleg bare 50 m lengre opp i gata fekk me auga på ”Spis & Deli” og eg følte det var noko med den restauranten med ein gong.

Me stod nå i ein restaurant/ kafé med masse fint interiør, og me fekk med eit ein varm heimefølelse. Ved kasseområdet var alt super fresht og delikat, men av ein eller anna grunn fekk eg litt følelse av ”snabb mat”, bare i ein mykje meir innbydande form.

Me la fort merke til at all mat var gjort frå dei beste råvarene, samt heilt giftfri, og tenke at då er kanskje sjansen for glutenfritt tilstade. På den digitale menytavla såg eg bilde av mat som såg sunn og frisk ut. Og til vår store lettelse hadde dei glutenfrie burgerar, me tok ein med laks og ein med viltkjøtt. Me fikk maten servera i ein brun boks, med masse frisk salat og rot grønsaker, og maten var SUPER god.

Opphavet til Spis & Deli
Me fekk snakka litt med dagleg leiar, som fortalte litt kring Spis & Deli, som faktisk oppstod som eit resultat av fleire teikn på dårleg helse hos travtrener Marcus Lindgren. Han oppdaga etterkvart at mykje av det han fekk i seg virka som gifter i kroppen, som faktisk fekk han til å bli ”sjuk”. Og eg kjenner meg jo litt att i det, etter å ha kjent på kroppen kva glutenfri og til stor grad laktosefri kost har gjor for meg.

Etter å ha jobba med konseptet i nokon år, gjort mykje research, samt komme fram til sunne og smaksrike rettar heilt utan giftstoff så opna Marcus sin fyrste Spis & Deli i Halmstad, den me nettopp stod i. Me blir også fortalt at dei nyleg har opna ein Spis & Deli i Varberg òg, som me dessverre ikkje rakk å besøke, men forhåpentlegvis til neste år…..

Spis & Deli, eit nytt og spennande konsept
I hyllene inne på Spis & Deli finn me mykje spennandes, både til å eta, drikke og lese…


Gründeren av kafeen har under reisa si frå å vera i et stadie med fleire vondter og plager i kroppen, og vegen frå å komme på kva som gjorde han dåleg og til det som har gjort at han har kunne fungere normalt igjen står vel beskrive i ei bok med tittel: ”Kärlek, vatten & snabbmat- en matkedjas vision för en friskare värd!”

Ein naprapat er alltid god å ha!
Når eg les boka kjem eg over noko interessant, det visar seg at ein av dei fyrste til å hjelpe Marcus til eit nyare og sunnare livet faktisk var ein naprapat, som også hjalp han med ei langvarig rygghistorie som var diagnostisera som prolaps (diskbråck), men som visa seg å vera ein heilt vanleg (men godt rotfesta) ryggkink (ryggskott, hekseskudd, lumbago). High five til deg Nikola Tramontana.

Spis & Deli blei kåra til årets restaurant i 2011

Inspirasjon til nyttig kursmat!
Som ein inspirasjon frå dette besøket og etter å ha lese boka over, har eg fått litt funderingar kring maten eg kjøper inn til kursdeltakerane mine. Og har komme fram til at eg vil i mykje større grad forberede god og sunn mat heim, som me kan nyte godt av under kursdagane. Borte bra- men heimelaga best!

/Monica

Nå var dessverre ferien over for vår del. Det positive er at me skal få gutane tilbake til normale rutinar, og Emil til å sove i eiga seng att.
Og eg kan endeleg få jobbe vidare med blogg, kursvirksomhet, markedsføring og diverse andre ting etter å ha vore borte frå et stabilt nett på over tre veker no.

Ferien avslutta me med bryllupet til ei av Rikard sine kusiner i Ulricehamn, Sverige.
For deg som las mitt forrige blogginnlegg så falt kjolevalget på denne til slutt:

Me gleda oss stort til denne dagen, lille syster mi hadde dura ned frå Oslo dagen før kun for å passe Filip og Emil. Takk Renate ☺

Me stressa med alt som måtte fiksas føre bryllupet, og alt skulle sjølvsagt bli gjort siste dagen, ja til og med siste timen. 45 minutt før me måtte kjøre stod eg på ”Shop around the Corner” i Kinna og fekk innkassera ein underkjole.

Litt seinare enn me burde kom me oss endeleg av garde, men i all hu og hast hadde me berre delvis fått på oss alle festkleda, me fekk derfor svinge av på denne lille veglomma for å kle på oss finstasen straks utan for Ulricehamn.

Eg klarer av ein eller anna grunn å alltid komma for seint til bryllup, men denne gonga kom me faktisk heile 1 time før alle andre…. Jammen godt me fekk blotta oss litt langs vegkanten i alle fall…

Når me fyrst var tidleg ute var det godt Moster Marianne bur i byen, slik at svigermor rakk å fikse meg i håret likevel ☺

Bryllupsfesten blei holdt i ein kjempe fin gammal låve. Nå har me sjølv kikka rundt etter bryllupslokale i ferien, men ingen som kan måle seg med sjarmen dette festlokale hadde.

Av respekt for brudeparet legg eg ikkje ut nokon bilder av dei, men så fine som dette blei me i alle fall.

Takk for ein fantastisk dag kjære brudepar ☺

/Monica

For augeblikket er me i sommarbyen Varberg, og har ein dag att her, før me avsluttar ferien nokon dagar heime hos svigermor. Der skal me prøve å bestemme oss for festlokale til bryllupet, oppdatering om dette kjem.

Denne veka var me så heldige å få eit døgn fri frå ungane, då passa me på å ta ei hotellnatt i Halmstad enda nokon mil sør i Sverige enn Varberg som me ferierar i nå.

Halmstad

Fyrste dagen passa me på å kikke rundt litt i byen, samt kikke rundt etter tips og inspirasjon til bryllupet vårt.

Me kjem tilfeldig over denne matplassen, som eg falt pladask for, herifrå kjem det eit eiget innlegg om ikkje lenge ☺

Me skal sjølv i eit bryllup lørdagen som kjem, til Rikard si kusine, og dette måtte eg finne meg kjole til, Halmstad var siste sjanse…
Eg finn faktisk tre aktuelle kjolar:



Kva kjole eg endte opp med får du sjå seinare.

Rikard hadde booka fiiint rom til oss på First Hotel Mårtenson.

Og me passa på å nyte rosevin på rommet føre middagen. Og nyte den flotte utsikten frå hotellrommet.

Eg sit og leitar på nettet etter både brudekjolebutikkar, ringar og andre ting som må fiksas til bryllupet. Godt å få litt ro rundt seg utan nokon som dreg ein i buksa eller skrik etter hjelp eller kva det måtte vera. Me må vera effektive desse 24 timane ☺

Kvelden avsluttar me på Pio, der nyt me fantastisk god mat. Me får stort sett gjestelista på plass, diskuterer pynt, fargar me ønsker å bruke til bryllupet, samt design på invitasjonar, bordkort osv. Veldig fornøgd med miniferien så langt!

Endeleg brudekjole
Dagen etter er det bryllupskjole prøving som står på agendaen. Eg blir litt overvelda når eg kjem inn i butikken med den eine flotte kvite kjolen etter den andre. Trur det fyrst nå går opp for meg at det faktisk er eit bryllup me driv og planlegger, og at EG faktisk skal bere ein slik kjole om under eit år…

Utan at eg heilt veit kor eg skal begynne, så velger eg ut nokon kjolar og får god hjelp av betjeninga med av og påkledinga, og det tek tid, lang tid.

Her er nokon smakebitar frå brudekjoleprøvinga:

Eg syns jo alle kjolane var veldig fine, men eit par falt vel meir i smak enn andre. Nå skal eg fortsette prøving av brudekjolar når eg er tilbake i Oslo, gleder meg…

Nå har me slått mange fluger i ein smekk i Halmstad syns eg, det gjeld å vera effektiv. Sjølv om fri frå ungane er luksus innimellom, var det veldig godt å kome heimatt til turbogutane mine.

/Monica